Landwirt Armin Oppel – Sauerkraut

Viele Jahre im Herbst sind mein Schulkamerad und ich mit dem Handwagen nach Steudach bei Eisfeld gelaufen und holten dort Weißkrautköpfe. Diese haben wir mit dem Krauthobel in die bereitgestellten Zuber gehobelt. Auf drei Schüsseln Kraut wurde immer ein Handvoll Salz zugegeben. Die Füllung wurde sehr fest eingestampft, oben mit Krautblättern und einen passenden Deckel abgeschlossen. Als Druckmittel wurde ein großer Stein aufgelegt. Nach einigen Tagen wurde der entstandene Sickersaft abgeschöpft. So entstand ein ganz vorzügliches Sauerkraut.