Hausmittel, Rezepte und Tricks aus alter Zeit
Man schält 2 Vierting Mandeln, stößt sie mit 3 Eyern zart, rührt sie
Das Bayerische Innenministerium entscheidet, dass die Coburger Bratwurst traditionell bleibt.
Kopf, Hals, Flügel, Füße, Magen und das beim Schlachten mit Essig aufgefangene Blut gehören zum Pfeffer oder Klein; 1 ½ l Wasser, 20g Salz, 1 Gewürzdosis (bei Entenpfeffer nur ¾ l Wasser, 10 g Salz).
Man nimmt anderthalb Pfund Butter, die man ausgeschmolzen und wieder kalt werden lassen
Man nehme ein halbes Pfung Mehl und ein Viertelpfund gestossenen Zucker
Schweinefleisch kochen und mit Zwiebeln würzen. Semmeln in Würfel schneiden, in Schüssel geben, Lorbeerblatt, Pfefferkörner undkochende Fleischbouillon dazugeben.
Man rührt einen Käs eine Zeitlang in einer Schüssel
Das Rezept stammt aus dem Universal-Lexikon der Kochkunst aus dem Jahre 1890
Man schält den Kürbis, macht die Kerne heraus, und schneidet ihn in kleine Stückchen; alsdann lässt man ihn mit Wasser und Salz kochen, nimmt nunmehr ohnegefähr ein halbes Pfund Reis
Man nimmt nach Belieben einen oder mehrer Kürbisse, schält sie gehörig, und was gut ist, schneidet man in kleine Stückchen.
